Fourme de Montbrison aux fruits secs

Pour 4 personnes : 500 g de Fourme de Montbrison, 1 mascarpone, 10 pruneaux, 10 abricots secs, 150 gr de raisins secs, 2 c. à soupe de cognac.

Couper les fruits en petits morceaux et les faire mariner dans le cognac pendant 10 minutes.
Couper la Fourme de Montbrison en tranches assez épaisses.
Mélanger le mascarpone avec les fruits secs et le cognac et poivrer.
Mettre un film étirable dans une terrine, une couche de Fourme de Montbrison, et répéter l’opération autant de fois que possible.
Bien refermer avec le film.
Mettre au frigo au moins 6 heures.
Démouler 1 demi-heure avant de servir.
Servir avec des tranches de pain de campagne grillée.