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19 mai 2008

La Baguette Laonnaise

Baguette_Laonnaise

Qui : La Baguette Laonnaise.
Ou : France, Picardie, Thiérache.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Brique, 15 cm de long, 6 de largeur. 500 g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 à 4 mois.
Saveur : Plutôt forte, proche du Maroilles.
Quand : Eté, automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Chateauneuf du Pape, Bières brunes, Café.



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