roquefort - Tout Un Fromage

6 août 2008

Soufflé froid au Roquefort et aux fruits secs

Patrick Chazallet (encore lui...)propose celle-ci, sans modération ni rien.Juste le plaisir. Pour 4 personnes : 150 g de Roquefort, 150 gr de crème fleurette, 4 jaunes d’œufs, Poivre noir du Vietnam, 150 gr d’un mélange de fruits secs à votre choix :...

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Tags: Noisette, noix, Roquefort, Amandes, Raisin, Abricot, Soufflé

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21 juin 2008

Du groove dans le fromage ?...

Il y a peu, Monsieur Slurp (Top de son petit nom) et sa complice Gracianne se proposaient de fêter cela en cuisine... Fêter quoi donc ?La musique, voyons...Comme ce sont des personnes curieusespour ne pas dire de curieuses personnes,ils se demandaient...

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Tags: Roquefort, Brie de Meaux, Canapés, Amandes, Maroilles, Top Slurp, Truffes, Zappa, Madeleines, Gracianne, Franky

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19 avril 2008

Fleurines

Source image Courants d'air humides circulant dans les caves de Roquefort, via des cheminées naturelles nées de l'activité volcanique qui,il y a de cela quelques millions d'années, ont fait s'effondrer la corniche du plateau du Combalou. Le mot Fleurine...

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Tags: Roquefort, Cave, Combalou, Fleurine, Lexique

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 37

Selon Casanova, quel fromage était idéal pour "restaurer l'amour et pour porter à plus prompte maturité un amour naissant" ? Vos Réponses - Le Parmesan ? (56,25 %)- Le Roquefort ? (26,56 %)- Le Comté ? (17.19 %) La Réponse... Considérant les origines...

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Tags: Comté, Roquefort, Parmesan, Quizz

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 25

Combien de litres de lait de brebis sont nécessaires à la confection d'un Roquefort ? Vos Réponses - 12 litres (46,40%)- 10 litres (28,80%)- 8 litres (24,80%) La Réponse... Bravo !Il faut bien 12 litres de lait pour fabriquer un Roquefort.

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Tags: Roquefort, Fabrication, Lait de Brebis, Quizz

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 2

Qui a dit : "New-York, c'est un Roquefort gothique" ? Vos Réponses - Berthold Brecht (8 %) - Salvador Dali (68 %) - Jean Giono (8 %)- Sacha Guitry (16 %) La Réponse

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Tags: Roquefort, Sacha Guitry, Bertold Brecht, Salvador Dali, Jean Giono, New York, Quizz

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3 septembre 2006

Fromages du Midi-Pyrénées

(Liste et Carte mises à jour régulièrement) - Amou (Brebis)- Aunis (Chèvre ou vache)- Bamalou (Vache, pâte pressée)- Bassez (Chèvre)- Belloc (Brebis, pâte pressée)- Bethmale (Vache, parfois brebis)- Bleu des Causses (Vache, pâte persillée)- Bleu du Quercy...

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Tags: Roquefort, Cabécou, Rocamadour, Bethmale, Bleu des Causses, Midi-Pyrénées

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