italie - Tout Un Fromage

12 janvier 2010

Berozzi

Genuine Reggiano CheeseBertozziBrandParma (Italy)

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Tags: Publicité, Italie, Parmesan, Bertozzi

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22 septembre 2009

Les Origines du Parmesan Reggiano à Parme

"Produit artisanal naturel, le Parmesan Reggiano,le Roi des Fromages marie finesse et authenticité.A Parme, la fromagerie Bertinelli Gianni e Nicola produit le Parmesan Reggiano, un fromage à Appellation d'Origine Protégée (AOP)"

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Tags: Italie, Parmesan, Caillé, Fabrication, Présure, Petit-Lait, Egouttage, Vidéo, Betinelli, AOP

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23 juillet 2009

Le Taleggio

Qui : Le Taleggio. Ou : Italie, Province de Bergame. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Parallélépipède, 20 à 25 cm de côté, 5 à 7 cm d'épaisseur, 2 kg environ. Matière Grasse : 48% Affinage : 35 jours minimum Saveur...

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Tags: Lait de vache, Italie, Taleggio, Asti, Bergame

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22 juin 2009

1640, Le Sbrinz

En 1640, les marchands de fromages de Suisse Centraleéchangent leurs meules de Sbrinz en Italie,en échange de riz et de vin.

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Tags: Suisse, Italie, Sbrinz, Histoire, Riz

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15 juin 2009

P'tit Creux ?

En avril 2006, l'italien Giorgio Locatelli, propriétaire du restaurant londonien Locanda Locatelli, a certainement créer l'un des sandwichs les plus chers du monde.Son Wagyusandwich était composé de viande de Wagyu (en provenance directe du Japon) coupée...

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Tags: Brie de Meaux, Italie, Sandwich, Truffes, Londres, Mayonnaise, Giorgio Locaelli, Japon, Wagyu, Foie Gras

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17 juin 2008

Enfantillages

En 668, des moines bénédictins venus d'Italie batissent en Alsace, dans la vallée de la Fecht, un monastère en l'honneur de Saint Grégoire. Les alentours prirent naturellement le nom de Val Saint Grégoire et par la suite vallée de Munster, du latin monasterium....

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Tags: AOC, Italie, Bière, Alsace, Gérardmer, Munster, Moine, Histoire

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16 avril 2008

Le Gorgonzola

Qui : Le Gorgonzola. Ou : Italie - Lombardie, Piémont. Quoi : Pâte Persillée. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 25 à 30cm d'épaisseur, 6 à 12 kg. Matière Grasse : Jusqu'à 55%. Affinage : 1 à 2 mois. Saveur :...

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Tags: Lait de vache, Italie, Riesling, Gorgonzola, Lombardie, Marsala, Moscato, Piémont, Pâte Persillée

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13 février 2008

Vieux pots et meilleures soupes...

Depuis la nuit des temps et même avant, le fromage a toujours été une monnaie d'échange. De nos jour, à la Bollène-Vésubie, petit village de 600 habitants situé au coeur des Alpes-Maritime,un couple d'éleveurs bovins emprunte des fonds auprès de particuliers,...

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Tags: Italie, Soupe, Alpes-Maritime, Slow Food, Turin

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17 janvier 2008

Pêché de gourmandise...

Peut-on vraiment parler de pêché ?...Selon un rapport de l'année dernière sur la criminalité en Italie,le produit le plus prisépar les voleurs à l'étalage est... le Parmesan ! Ce bon vieux Parmesanreprésente 10% des larcins de ce type.Alors d'accord......

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Tags: Italie, Parmesan

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 43

Le Bastelicaccia est un fromage... Vos Réponses - Corse ? (70,37 %)- Italien ? (18,52 %)- Espagnol ? (11,11 %) La Réponse Bravo ! Le Bastelicaccia est effectivement un fromage corseau lait de brebis, à pâte mole.

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Tags: Italie, Corse, Espagne, Bastelicaccia

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