Qui : Le Séchon Ou : France, Dauphiné. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Crottin, 5 cm de diamètre, 2 cm d'épaisseur, 50 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 2 semaines minimum. Saveur : Discrète pour commencer....

Qui : Le Pélardon. Ou : France, Languedoc, Cévennes. Quoi : Pâte molle. Comment : Chèvre - cru - entier. Croûte : Naturelle. Formes : Petit Disque, 6 à 7 cm de diamètre, 2 à 3 cm d'épaisseur, 60 à 100 g. Matière Grasse : Jusqu'à 45%. Affinage : 2 à 3...

Qui : Le Rocamadour Ou : Quercy. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 5 à 6 cm de diamètre, 1,5 cm d'épaisseur, 30 à 40 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 15 jour à 1 mois ou plus. Saveur : Noisetée....