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7 octobre 2012

Soupe d'épinards aux Rocamadours

Soupe d'épinards aux Rocamadours

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Rocamadour Pour 4 personnes : 3 Rocamadours, 200 g de pousses d'épinard, 300 g de courgettes, 2 gousses d'aïl, une douzaine de brins de ciboulette, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Laver les courgettes.Les...

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Tags: Soupe, Rocamadour, Epinards

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30 novembre 2011

Tartelettes fines aux pommes, thym et Rocamadour

Tartelettes fines aux pommes, thym et Rocamadour

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour Pour 4 personnes : 4 Rocamadours, 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 pommes (type Golden), 2 oignons rouges, 15 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, quelques branches de thym, poivre...

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Tags: Pommes, Thym, Rocamadour, Tartelette

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26 avril 2011

Salade de gésiers au Rocamadour

Salade de gésiers au Rocamadour

Pour 4 Personnes : 8 Rocamadours, 500 g de gésiers de canard, 1 salade frisée, 1 bonne poignée de pignons de pin, 3 c. à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe de vinaigre de framboise, 1 c à soupe de moutarde. Couper le Rocamadours en lamelles ou morceaux.Laver...

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Tags: salade, Rocamadour, Gésier

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9 mars 2011

Chaussons au Rocamadour

Chaussons au Rocamadour

Pour 4 personnes : 4 Rocamadours du genre coulants, 50 g de Roquefort, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 tranches de jambon de Paris, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 oeuf, sel, poivre. Hacher gros le jambon.Dans un bol, mélanger les Rocamadours,...

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Tags: Rocamadour, Chausson

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17 juillet 2009

Tartines du Sud au Rocamadour

Tartines du Sud au Rocamadour

Proposée par le site de l'AOC Rocamadour Pour 4 personnes : 4 Rocamadours, 2 muffins, 4 fines tranches de jambon cru, 4 tomates confites, 1 poignée de roquette, 2 branches de basilic, 1 gousse d’ail, 2 c à soupe d’huile d’olive. Ciseler très finement...

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Tags: Tartine, Rocamadour

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