05 mai 2009
1415, le Brie de Meaux
En 1415, Charles d'Orléans
est fait prisonnier à Azincourt, par les anglais.
Durant sa captivité, le Charles se sent l'âme poête
et écrit à la dame de ses pensées :
"Mon doux coeur, je vous envoie
Soigneusement choisi par moi
le brie de Meaux délicieux.
Il vous dira que, malheureux
Par votre absence, je me languis
Au point d'en perdre l'appétit.
Et c'est pourquoi je vous l'envoie.
Quel sacrifice pour moi..."
Je pense qu'ici, le "Brie de Meaux"
doit être pris dans le sens "Brie venant du village de Meaux"
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
13 octobre 2008
21 Juin 1791, le Brie
Le 21 juin 1791, dans sa fuite vers Varennes,
Louis XVI fait une halte à Claye-Souilly,
pour y déguster Brie et vin rouge.
Reconnu, le roi sera arrêté quelques heures plus tard.
Quand on vous dit que la gourmandise est un vilain défaut...
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
05 septembre 2008
Mariage Princier
Celui-là pourrait postuler à la couverture de "Gala",
"Point de Vue et Images du Monde"
ou encore faire l'objet d'une émisson spéciale
"Têtes Couronnées mais non moins coupées"
présentée par ce bon vieux Stéphane Berg,
avec interview exclusive à la clé...
Pensez un peu, manants : le Brie, au cours de sa longue et mouvementée existence,
a séduit Charlemagne, fait de l'oeil à Henri IV, fricoté avec la Reine Margot
bien avant de faire perdre la tête à Louis XVI.
Consécration suprême, lors du congrès de Vienne en 1815,
il est nommé "prince des fromages" par Metternich, chanchelier autrichien de l'époque.
La renomée du Brie traverse dès lors les frontières pour devenir internationale.
Pourtant, loin de têtes couronnées et des fastes des palais dorés,
c'est dans les fermes briardes qu'il a joué son rôle le plus important.
Autrefois, lorsqu'un jeune homme s'y présentait pour prétendre à la main d'une jeune fille,
le patriarche sortait une large part de Brie, du cidre et un couteau.
A la fin de sa demande, le garçon, main tremblante,
trois poils au menton et sueur au front, partageait le fromage.
S'il en coupait la pointe, c'était à coup sûr mauvais signe et la demande était rejetée...
laissant le prétentieux prétendant en plein désarois.
Et qui donc se souvient des Bries noirs,
ceux-là même que fermiers et paysans faisaient sècher si longtemps
qu'ils venaient à prendre une couleur marron foncée et un goût proche de celui du savon ?
Le fromage, très nourrissant, se glissait alors
dans les casse-croûtes des ouvriers agricoles
qui n'envisageaient pas un seul instant
de s'abonner à... "Point de Vue et Images du Monde".
PS : On trouve encore du Brie Noir au marché de Coulommiers (77), tous les lundi et mercredi matin. C'est rien de vous dire que cela vaut le détour...
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
15 avril 2008
774, le Fromage de Brie
C'est en 774, lors d'une halte au prieuré de Rueil-en-Brie,
que Charlemagne, roi des Francs,
goûte pour la première fois et avec gourmandise...
au plaisir du fromage de Brie.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
28 novembre 2007
1648, le Brie
En 1643, pour fêter sa victoire à la bataille de Rocroi,
Condé organise un banquet majestueux à l'occasion duquel
il fait amener des fromages de Brie.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
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02 octobre 2007
1217, le Fromage de Brie
(Source image)
En 1217, les registres de dépense de la cour de Champagne
rapportent que Blanche de Navarre
fait parvenir 200 fromages de Brie à Philippe Auguste.
Bon prince, Philippe en offre aux dames de la Cour,
pour les étrennes...
L'Histoire ne dit pas s'il sagissait de
Brie de Meaux ou de Melun.
Mais je doute qu'à l'époque, on distinguait ces deux-là...
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Meaux
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Le Brie fait couler l'encre
Le Brie s'étiquette
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