maroilles - Tout Un Fromage

9 août 2008

Fête de la Flamiche et du Maroilles à... Maroilles

Dimanche 10 Août 2008,la commune de Maroillesdans le Pas-de-Calaisfête la Flamiche et son fromage. Au programme des réjouissances - Dégustation.- Démonstration de fabrication du Maroilles.- Animations.- Restauration. Plus d'informations Deux ou trois...

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Tags: Fabrication, Maroilles, Nord, Fête, Flamiche, Pas-de-Calais

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21 juin 2008

Du groove dans le fromage ?...

Il y a peu, Monsieur Slurp (Top de son petit nom) et sa complice Gracianne se proposaient de fêter cela en cuisine... Fêter quoi donc ?La musique, voyons...Comme ce sont des personnes curieusespour ne pas dire de curieuses personnes,ils se demandaient...

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Tags: Roquefort, Brie de Meaux, Canapés, Amandes, Maroilles, Top Slurp, Truffes, Zappa, Madeleines, Gracianne, Franky

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23 avril 2008

Fabrication de la Boulette d'Avesnes

- Pour faire une Boulette d'Avesnes, il faut un Maroilles blanc. C'est à dire un Maroilles qui n'a subit aucun affinage, où si peu... Dans le temps, les anciens utilisaient des Maroilles abîmés, donc invendables. - Le fromage est tout dabord broyé puis...

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Tags: estragon, persil, Fabrication, Maroilles, Boulette d'Avesnes

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10 avril 2008

Le Fromage fait un Tabac...

Non, non... Je ne parle pasdu succès phénoménal du film "Bienvenue chez les Ch'ti"de Danny Boon et de ses retombées sur les ventes en forte progression du Maroilles. (De 20 à 30% selon le Syndicat des Fabricants et Affineurs du Fromage Maroilles). Mais......

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Tags: Maroilles, Nord, Tabac

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11 mars 2008

4 sous pièce...

Si la région est si verdoyante, c'est qu'il y pleut souvent et peut-être plus que de raison. Le sous-sol est argileux. En surface : des prairies, des bois et des bocages. C'est le Nord. C'est la Thiérache. Nous sommes au VIIème siècle et c'est là que...

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Tags: AOC, Maroilles, Paris, Thiérache, Moine, Nord, Curnonsky, François 1er, Henry IV, Louis XI, Philippe Auguste, Histoire

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17 février 2008

Soupe au Maroilles

Pour 4 personnes : 1 litre d'eau, une trentaine de croûtons de pain, 1/2 Maroilles, 3 gousses d'ail, sel, poivre. Couper le Maroilles en fines lamelles,Emincer l'aïl.Faire bouillir de l'eau. Y ajouter les croûtons de pain, l'ail.Terminer par le Maroilles.Saler,...

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Tags: Maroilles, Soupe

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 35

Lequel de ces fromages du Nord de la France est le seul à bénéficier d'une AOC ? Vos Réponses - Le Maroilles ? (74,73 %)- La Boulette d'Avesnes ? (16,48 %)- La Mimolette ? (8.79 %) La Réponse... Bravo ! Le Maroilles est effectivement, à ce jour,le seul...

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Tags: AOC, Maroilles, Mimolette, Boulette d'Avesnes, Nord

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 27

Au 19ème siècle, le gastronome Brillat-Savarin déclara "roi de fromages"... Vos Réponses - L'Epoisse (39,81%)- Le Pont L'Evêque (23,15%)- Le Maroilles (18,52%)- Le Munster (18.52%) La Réponse... Bravo !Il s'agissait bien de l'Epoisses !

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Tags: Pont l'Evêque, Maroilles, Munster, Brillat-Savarin, Epoisses, Quizz

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 18

En 2006, le record du plus gros mangeur de Maroilles fut de ?... Vos Réponses - 1,700 kg en 20 minutes (40%)- 2,100 kg en 20 minutes (36,36%)- 1,400 kg en 20 minutes (14,55%)- 1,100 kg en 20 minutes (9,09%) La Réponse... - Très exactement 1,738 kg de...

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Tags: Maroilles

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 12

Quel fromage appelle-t-on également Vieux Puant ? Vos Réponses - Le Vieux Lille (38,26%)- Le Munster (26,09%)- Le Maroilles (21,74%)- L'Epoisses (13.91%) La Réponse Le Vieux Lille

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Tags: Maroilles, Munster, Epoisses, Vieux Lille, Quizz

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