Danser le flamenco,goûter la paëlla,crier Olé !Se laisser tenter par les touches noisetées du MahonSe laisser aller par les saveurs fumées de l'Idiazabal.Se laisser bousculer par la rudesse du Cabrales.

Qui : Le Cabrales Ou : Espagne, Asturies. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de vache, de chèvre ou de brebis ou parfois les 3 ensembles, cru, entier. Croûte : Naturelle, un peu visqueuse. Formes : Cylindre de 20 à 22 cm de diamètre, 12 à 15 cm de...

Se dit d'une pâte à moisissure interne.Cette moisissure est incorporéedans le caillé par ensemencementafin que les champignons s'y développentD'une manière générale, le terme"Fromage à pâte persillée"s'applique aux fromages de types "bleu"(Roquefort,...

- Abardin (Berbis, pâte pressée non cuite)- Acehuche (Chèvre)- Aezikoa (Brebis)- Afuega'l Pitu (Vache)- Aguegat (Vache, Brebis ou Chèvre)- Aitzgorri (Brebis)- Albaraccin (Chèvre)- Alburquerque (Chèvre)- Alcudia (Chèvre)- Alhama de Grenada (Chèvre)- Alicante...