edam - Tout Un Fromage

4 décembre 2012

28 mai 1935, La Mimolette

Le 28 mai 1935,après une longue "bataille" la France et les Pays-Bas signent un traité reconnaissant officiellement la Mimolette française. Au 17ème siècle, Colbert interdisait, entre autres,l'importation des fromages de Hollandealors en guerre avec la...

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Tags: Pays-Bas, Mimolette, Louis XIV, Edam, Colbert

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6 novembre 2011

Fromage, de Willem Elsschot

Titre : Fromage . Auteur : Willem Elsschot. Editeur : Le Castor Astral. 4ème de couverture : « Frans Laarmans, modeste employé à Anvers, se retrouve soudain représentant d’une entreprise hollandaise de fromage d’Édam – avec dix mille fromages en dépôt...

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Tags: Livre, Pays-Bas, Edam, Willem Elsschot, Franky

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16 juin 2010

Canapés à l'Edam

Pour une vingtaine de canapés : 150 g d'Edam, 125 g de beurre, 1 c. à soupe de moutarde, des canapés, sel, persil. Travailler le beurre pour le ramollir.Ajouter la moutarde.Saler.Tartiner les canapés avec ce beurre moutardé.Couper de fines tranches de...

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Tags: Canapés, Edam

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26 juin 2009

Salade de Roquette au Hareng fumé et à l'Edam

Pour 4 personnes : 200 g d'Edam, 8 filets de hareng fumés à l'huile, 500 g de pommes de terre, quelques feuilles de roquette, 1 oignon rouge, 2 c. à soupe d'huile, 1 c. à oupe de vinaigre de vin blanc, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Les...

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Tags: salade, Edam, Hareng

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9 avril 2009

L'Edam

Qui : L'Edam. Ou : Pays Bas, Noord Holland. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache. Croûte : Couche de parafine rouge. Formes : Boule, environ 15 cm de diamètre. Matière Grasse : 40% Affinage : De 4 semaine à 5 ou 6 mois. Saveur : Plutôt...

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Tags: Lait de vache, Pays-Bas, Bière, Bordeaux, Edam

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5 mars 2009

Thomas Braun

"Bénissez-les, Seigneur : bénissez le présentLe Chester roux et le Gruyère larmoyant,le Kantezcaas et les rondelles de Mayenceoù se mêlent les grains d'anis et de semence,l'Edam, le Pottekas, fromage de Marolleset ceux auxquels on dit "Monsieur"comme...

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Tags: Gruyère, Edam, Chester, Thomas Braun

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3 septembre 2006

Fromages des Pays-Bas

- Amsterdam (Vache)- Beemster (Vache, pâte pressée)- Bluefort (Vache, pâte persillée)- Brookdaas (Vache, pâte pressée non cuite)- Comimssie (Vache)- Edam (Vache, pâte pressée non cuite)- Favorel (Vache)- Friesen Clove (Vache, pâte pressée)- Gouda (Vache,...

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Tags: Pays-Bas, Mimolette, Gouda, Edam, Leerdam

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