28 mars 2008
1909, Henri Androuët
En 1909, à Paris, Henri Androuët fait l'acquisition d'un fonds de crémerie
au 41 rue d'Amsterdam, dans le VIIIème arrondissement.
La maison deviendra célèbre dans le monde entier.
19 février 2008
1806, Paris vaut bien un fromage
En 1806, selon l'Almanach des Gourmands (Grimot de la Reynière),
les meilleurs fromagers de Paris sont M. Theurlot (Halles de Paris)
et Mme Lambert (place Royale).
M. Delaisse, épicier de son état au 7 rue de la Monnaie,
tient dépôt des "meilleurs fromages de Viry".
23 janvier 2008
5 000 avant JC, le moule à cailler
Des archélogues datent de 5000 ans avant J.C (néolithique),
les moules à cailler retrouvés sur les rives du lac de Neuchâtel (Suisse).
Preuve que nos ancêtres maîtrisaient déjà
le phénomène de la coagulation du lait.
02 janvier 2008
XVIII ème siècle, Paris vaut bien un Fromage
(Source image)
Selon une étude menée fin du XVIII ème siècle, par Lavoisier,
sur la consommation alimentaire des parisiens,
ceux-ci consomment 3 kilos de fromage par an et par habitant.
Le Brie et le Maroilles figurent en tête de liste des préférés.
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux passe à table
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie s'étiquette
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Deux ou trois choses que je sais... du Maroilles
Fabrication du Maroilles
Le Maroilles passe à table
Le Maroilles prend la pose
Le Maroilles s'étiquette
Une histoire ?... Le Maroilles se la raconte
06 novembre 2007
Napoléon, 6 février 1814
Passant par Troyes, où son armée se replie
après les batailles de Brienne et de La Rodhière le 6 février 1814,
Napoléon 1er s'installe au château de Pouilly.
C'est là qu'une paysanne offre à l'empereur un fromage de Barbery,
rare en cette période d'invasion.
En remerciement, Napoléon nomme caporal le fils de la fermière.
Ce dernier sera surnommé par la suite "Capitaine Fromage".
