1829, le Crottin de Chavignol

En 1829, dans le "Livre des Statistiques" du département du Cher,
il est fait mention des fameux petits fromages de chèvre,
fabriqués dans la région,
qui prennent alors le nom "officiel" de Crottin de Chavignol.

L'origine du mot "Crottin" pourrait venir du terme berrichon "crot" qui signifie trou.
Les crots désignaient notamment les bords des rivières
où les femmes venaient laver leur linge.
La terre argileuse qui bordait ces "crots" était utilisée par les paysans
qui en firent d’abord des petites lampes à huile
puis des moules à fromage.
"Crot" aurait donné naissance à crottin.