1853, le Roquefort

Dans son ouvrage
"Histoire des Français des Divers Etats"
daté de 1853,
à la rubrique "Fromagers"
Amans Alexis Monteil ,
affirme un rien catégorique...

"Les meilleurs fromagers sont ceux de France,
et les meilleurs fromages de France sont ceux,
non de Brie comme le veut le proverbe,
mais de Roquefort,
comme le veut la vérité."