17 décembre 2012
France, ton fromage fout le camp !
Titre : France, ton fromage fout le camp !
Auteur : Véronique Richez-Lerouge.
Editeur : Michel Lafon.
Note de l'Editeur : "Dans le plus grand silence, le pays des fromages laisse filer son patrimoine. En 50 ans, 90 % de nos fromages ont basculé dans l industrialisation. Faisant fi des protestations des petits producteurs, les multinationales agroalimentaires, avec la complicité des pouvoirs publics, ont ainsi balayé 2 000 ans de savoir-faire. Résultat : les vrais fromages au lait cru et les produits fermiers sont en voie de disparition. Laxisme, uniformisation, normes sanitaires... À qui la faute ?
Les conséquences de cette mort programmée sont plus graves qu on ne l imagine. La gastronomie y perd l un de ses plus beaux fleurons. La santé en pâtit : la standardisation du lait prive notre système immunitaire d une flore bénéfique, et notre organisme de nutriments précieux. L environnement, lui aussi, est menacé : les prairies naturelles disparaissent, au profit de la culture céréalière intensive qui n est pas sans danger.
Dans cette enquête fouillée où elle brise l omerta qui entoure cette affaire, Véronique Richez-Lerouge lance un cri d alarme : Quel héritage voulons-nous laisser à nos enfants ?"
