06 octobre 2009
Tarte feuilletée au Bleu des Causses et aux Poires
Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée, 4 poires, 200 g de Bleu des Causses, 2 c. à soupe de pignons de pin, 30 g de beurre, paprika, sel, poivre.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement beurré.
Piquer le fond.
Faire précuire 10 minutes à four doux (150°).
Couper le Bleu des Causses en fines lamelles.
Eplucher les poires.
Les couper, elles aussi, en lamelles.
Faire revenir les poires dans le beurre durant 20 minutes.
Les disposer sur le fond de tarte.
Saupoudrer légèrement de paprika.
Saler, poivrer.
Y déposer des lamelles de Bleu des Causse et les pignons de pin.
Faire cuire 25 minutes environ (180°)
Servir tiède.
