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Tout Un Fromage
saint-nectaire
25 mai 2008

Le Saint Nectaire

Le Saint Nectaire
Qui : Le Saint Nectaire. Ou : France, Auvergne. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 4 cm d'épaisseur. Matière Grasse : 45%. Affinage : 1 à 2 mois. Saveur : Prononcée....
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Tags: Lait de vache,  Auvergne,  Saint-Nectaire,  Pouilly,  Pâte Pressée

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27 janvier 2008

Tartines de Saint Nectaire au Jambon d'Auvergne

Tartines de Saint Nectaire au Jambon d'Auvergne
Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches épaisses de St-Nectaire, 4 fines tranches de jambon d'Auvergne. Faire griller les tranches de pain de campagne.Disposer sur chacune d'elles, une demi tranche de jambon de pays.Déposer une demi...
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Tags: Saint-Nectaire,  Jambon d'auvergne,  Tartine

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6 octobre 2007

Tartelettes au Saint-Nectaire et à la tomate

Tartelettes au Saint-Nectaire et à la tomate
(Sur une idée du Syndicat du Fromage Saint-Nectaire AOC) Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 1 Saint-Nectaire, 6 tomates fermes, 4 c. à soupe de chapelure, 50 g de berre, 2 c. à soupe de persil plat haché, 20g de farine, sel, poivre. Préchauffer...
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Tags: Tomates,  Saint-Nectaire,  Tartelette

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 39

Quizz Ze Cheese - 39
Quelle est la particularité de la zone géographique de l'AOC Saint-Nectaire ? Vos Réponses - C'est le seul fromage AOC dont la zone géographique n'a pas (encore) été définie ? (42,86 %)- C'est une des plus petites de France ? (34,29 %)- C'est une des...
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Tags: AOC,  Saint-Nectaire,  Cantal,  Puy de Dôme,  Quizz

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 20

Quizz Ze Cheese - 20
Lequel de ces fromages se fait également appeler "Le Colonnel" ? Vos réponses - Le Livarot (68 ,93%)- Le Brillat-Savarin (18,28%)- Le Saint-Nectaire (12,90%) La Réponse... Bravo !La bonne réponse était, effectivement, le Livarot Il doit son surnomaux...
Posté par toutunfromage à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Brillat-Savarin,  Saint-Nectaire,  Livarot,  Quizz

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