25 mai 2008
Le Saint Nectaire
Qui : Le Saint Nectaire.
Ou : France, Auvergne.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 4 cm d'épaisseur.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 1 à 2 mois.
Saveur : Prononcée.
Quand : Eté, automne.
Bonnes Compagnies : Pouilly.
Et plus encore : Un Fleurie du domaine du Vissoux.
Fabrication du Saint-Nectaire
Le Saint-Nectaire passe à table
Le Saint-Nectaire s'étiquette
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