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Tout Un Fromage
truffes
13 avril 2013

Truffes au Roquefort

Truffes au Roquefort
Pour une vingtaine de truffes : 100 g de beurre, 200 g de Roquefort, 1 c. à café de câpres, 100 g de Comté, chapelure, sel, poivre. Ecraser le beurre et le Roquefort à la fourchette.Saler, poivrer.Hacher les câpresLes ajouter au mélange beurre Roquefort.Couper...
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Tags: Roquefort,  Truffes

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29 décembre 2011

Colette

Colette
Si j'avais un fils à marier, je lui dirais :"Méfie-toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni la truffe,ni le fromage, ni la musique."
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Tags: Truffes,  Citation,  Colette

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20 juillet 2010

Oeufs Frits au Parmesan et à la Truffe

Oeufs Frits au Parmesan et à la Truffe
Sur une idée du Consorzio del Formaggio Parmigano-Reggiano Pour 4 personnes : 8 oeufs, 60 g de truffe blanche ou noire, 60 g de Parmesan, sel, poivre. Découper la truffe et le Parmesan en lamelles (à l'aide d'un économe pour ce dernier).Réserver.Dans...
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Tags: Parmesan,  Truffes,  Oeuf

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5 mai 2010

Coulommiers aux Truffes

Coulommiers aux Truffes
Pour 6 personnes : un Coulommiers, une demie truffe, 1 c. à café de marc de Bourgogne, poivre. A l'aide d'un couteau aiguisé, ouvrir délicatement le Coulommiers par le haut.Vider le fromage avec une petite cuillère.Déposer la pâte dans une assiette.A...
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Tags: Coulommiers,  Truffes

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15 juin 2009

P'tit Creux ?

P'tit Creux ?
En avril 2006, l'italien Giorgio Locatelli, propriétaire du restaurant londonien Locanda Locatelli, a certainement créer l'un des sandwichs les plus chers du monde.Son Wagyusandwich était composé de viande de Wagyu (en provenance directe du Japon) coupée...
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Tags: Brie de Meaux,  Italie,  Sandwich,  Truffes,  Londres,  Mayonnaise,  Giorgio Locaelli,  Japon,  Wagyu,  Foie Gras

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21 juin 2008

Du groove dans le fromage ?...

Du groove dans le fromage ?...
Il y a peu, Monsieur Slurp (Top de son petit nom) et sa complice Gracianne se proposaient de fêter cela en cuisine... Fêter quoi donc ?La musique, voyons...Comme ce sont des personnes curieusespour ne pas dire de curieuses personnes,ils se demandaient...
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Tags: Roquefort,  Brie de Meaux,  Canapés,  Amandes,  Maroilles,  Top Slurp,  Truffes,  Zappa,  Madeleines,  Gracianne,  Franky

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