13 avril 2013
Truffes au Roquefort
Pour une vingtaine de truffes : 100 g de beurre, 200 g de Roquefort, 1 c. à café de câpres, 100 g de Comté, chapelure, sel, poivre.
Ecraser le beurre et le Roquefort à la fourchette.
Saler, poivrer.
Hacher les câpres
Les ajouter au mélange beurre Roquefort.
Couper le Comté en une vingtaine de petits dés de même taille.
Les enrober du mélange précédent.
Rouler les boulettes dans la chapelure.
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir... à l'heure de l'apéro.
On peut remplacer la chapelure par des noisettes concassées finement... C'est pas mal non plus.
