Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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24 mars 2014

1790, le Camembert

En 1790, au lendemain de la révolution française,Marie Harel, née à Crouttes... fermière du village de Camembert dans l'Orne, en Normandieabrite un prêtre réfractaire originaire de la Brie et fuyant la Terreur. Celui-ci lui confie les secrets de l'affinage pour que son fromage devienne encore plus savoureux.Dès 1791, Marie vend son premier fromage, sur les marchés des environs.
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18 juin 2012

Vieux Potes...

Avec son vieux pote le Livarot, le Pont-L'évêque se targue d'être l'un des plus anciens fromages de Normandie. Les deux lascards se prétendent même dignes descendants de l'Angelot("du pays d'Auge"),cité en 1230 par Guillaume de Lorris, dans "Le Roman de la Rose".    C'est vers 1600 qu'il est baptisé Pont-L'évêque, du nom de cette petite ville quelque part perdue entre Lisieux et Granville,où il est vendu sur la place du marché.A l'époque, c'est déjà un solide gaillard consommé essentiellement par les ouvriers, à défaut de... [Lire la suite]
15 novembre 2011

Miam'

Miam’ Livarot fabriqué en Pays d’Auge Laiterie de Vimouliers (Orne) 40 Pour Cent Matière Grasse.
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21 septembre 2010

Bouquet Normand

Bouquet NormandCamembert fabriqué en NormandieExtra douxLaiterie de St Hilaire de Briouze6122045 Pour Cent de Matière Grasse
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23 novembre 2009

L'Aurore

L'AuroreLivarotPate fineFontaine BlanchonVimoutiers (Orne)Fabriqué en Pays d'AugePure Origine GarantieMarque Déposée Deux ou trois choses que je sais du LivarotFabrication du LivarotLe Livarot passe à tableLe Livarot s'étiquetteUne histoire ?... La Livarot se la raconte
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17 mai 2009

11 avril 1928, le Camembert

C'est un dimanche. Un dimanche d'avril. Le dimanche 11 avril 1928 très exactement.Les ruelles de Vimoutiers s'en souviennent sûrement encore.Alexandre Millerand, sénateur de l'Orne et ancien président de la République, inaugure la statue érigée à la mémoire de Marie Harel, "légendaire créatrice" du Camembert. Deux ou trois choses que je sais... du CamembertLe Camembert fait couler l'encre...Le Camembert passe à tableQuand le Camembert s'étiquetteFabrication du Camembert
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