Tout Un Fromage

Titre : Mes Fromages MaisonsEditeur : Rustica Note de l'éditeur : Vous trouverez dans ce guide une mine de recettes et de conseils pratiques pour réaliser chez vous de délicieux fromages.De la pâte molle facile à faire aux pâtes pressées qui nécessitent un temps d’affinage plus long, en passant par des fromages célèbres comme le amembert ou le rie, ou des spécialités étrangères comme la ta et la ozzarella, régalez votre famille avec vos fromages maison."

Titre : La Cuisine des FromagesAuteurs : Janine Trotereau, Chantal de Rosamel,Editeur : De Vecchi. Note de l'éditeur : "L'Europe est riche de centaines de Fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant. on les a vite employés en cuisine pour concocter des recettes où ils font merveille. Des grands plats emblématiques aux plus inhabituels, les fromages sont ici l'ingrédient capital : fondue, raclette et gratin savoyard ; tzatziki et salade grecque ; pizza et flammekueche... De... [Lire la suite]

- Agrafa (Chèvre)- Anevato (Chèvre, brebis ou les deux à la fois)- Anfissis (Vache)- Fêta (Brebis et chèvre)- Galotyri (Chèvre ou brebis)- Kadis (Chèvre ou brebis)- Kalathaki Lymnou (Chèvre ou brebis)Kefalograviera (Chèvre et brebis)- Kefalotyri (Brebis ou chèvre)- Graviera (Vache, pâte dure)- Kasseri (Brebis, pâte filée)- Katiki Domokou (Chèvre)- Kopanisti (Vache, pâte persillée)- Ladotyri Mytilinis (Brebis)- Mestovone (Vache et brebis)- Montzitra (Brebis, pâte molle)- Mitzithra (Brebis et chèvre)- Salamana (Brebis)- San Michali... [Lire la suite]