Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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02 juillet 2013

Buron

  " L'Auvergne - Intérieur d'un buron, fabrication du fromage de nos jours"    
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30 mai 2013

Bandits de grands chemins

  Au 12ème siècle, les chemins qui mènent à Saint-Jacques de Compostelle ne sont pas des plus sûr : Intempéries, bêtes sauvageset bandits de grands chemins font partie du décor.     La bourse où la vie les jours de chance. La bourse et la vie les jours de pas-de-bol...      En 1120, le Comte de Flandres en fait la sinistre expérience : violente tempête, attaque de brigands. De quoi vous gâcher un pélerinage. C'est pourquoi, à la suite d'une mauvaise rencontre dans l'Aubrac, monsieur le Comte... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Les Buronniers de l'Aubrac

Reportage France 3,sur la fabrication du Laguiole dans les burons,sur le plateau de l'Aubracen Aveyron. Deux ou trois choses que je sais du... LaguioleFabrication du LaguioleUne histoire ?... Le Laguiole se la raconte
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12 octobre 2009

La Route des Fromages AOC d'Auvergne

"Seule région de France à posséder 5 A.O.C. fromagères, l'Auvergne est l'un des plateaux de fromages les plus prestigieux qui soit.Un plateau riche de la diversité des cinq grands fromages de caractère qui font sa fierté : le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne, le Cantal, le Salers et la Fourme d'Ambert. L'Auvergne est une terre volcanique recouverte de prairies verdoyantes. Au coeur du Puy de Dôme et du Cantal, les hommes sont rudes et sages : ils se transmettent de génération en génération les traditions de leurs fromages.... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Intérieur d'un Buron

"L'Auvergne.Intérieur d'un Buron,Fabrication du fromage de nos jours"
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 4

Le Petit-lait, partie liquide du lait s'écoulant après l'égouttage du caillé, est également appelé...Vos réponses- Sérum (48,57%)- Babeurre (45,71%)- Buron (5,71%)La Réponse
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