Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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17 avril 2008

S'il n'en restait qu'un...

Anne, du blog Papilles et Pupilles m'a confié un jour, (c'était il y a longtemps, bientôt 3 ans...)qu'elle n'aimait pas le fromage.Comme quoi personne n'est parfait... Mais cela ne l'empêche d'avoir des idées !Et des bonnes.Comme celle de proposer à la blogosphère culinairede présenter son livre de recettes préféré.J'avais le choix entre "Mes 100 recettes de fromages" de Jean-Charles Karmannou encore"A table avec le Comté" de Jean-Claude Barbeaux.et une vingtaine d'autres...Mais je crois qu'il est grand... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Boulettes de Boeuf Montagnardes au Beaufort

Pour 6 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée, 200 g de Beaufort, 100 g de mie de pain, Lait, 2 oeufs, 2 oignons, 3 c. à soupe d'huile, farine, persil, sel, poivre. Faire dorer les oignons émincés 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile.Résever.Dans une terrine, mélanger la viande, les oignons, la mie de pain, les oeufs, le persil haché.Saler, poivrer.Faire une douzaine de boulettes avec cette préparation.Badigeonner d'huile.Fariner les boulettes.Couper le Beaufort en lamelles.Verser l'huile restante dans la poêle où on... [Lire la suite]
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 11

Les Boulettes de Boeuf Montagnardes sont une spécialité savoyarde.A base de quel fromage ? Vos réponses - Reblochon (46,30%)- Beaufort (25,93%)- Abondance (16.67%)- Tomme des Aravis (11.11%) La réponse est...