Tout Un Fromage

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02 septembre 2010

Salade et tartines de Banon au miel de Lavande.

Proposée sur le site Androuet Pour 4 personnes : 4 Banons, 6 biscottes, 8 brins de sarriette, 15 cl d'huile d'olive, 100 g de miel de lavande de Riez, 200 g de mesclun, 1 tomate, 4 tranches de pain de mie, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de miel, sel, poivre. Faire fondre le miel de lavande à la chaleur.Enrober chaque Banon avec du miel et placer au réfrigérateur.Passer les biscottes au moulin à légumes (grille moyenne).Nettoyer la salade. Couper les tomates en quartiers.Faire une... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Toasts de Tapenade au Banon

La recette, telle qu'elle me fut contée par un vieil ami anglais,qui vit du côté d'Avignon...(Hi Jim ! I did it, Jim !) Pour une vingtaine de toasts : 1 Banon bien crémeux, 50 g de Parmesan, 200 g d'olives noires dénoyautées, 6 filets d'anchois, 2 gousses d'aïl, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 6 câpres, 6 tranches de pain de mie. Ecraser l'aïl.Râper le ParmesanLe mixer avec les olives, les filets d'anchois, l'huile d'olive, le Parmesan et les câpres.Toaster les tranches de pain de mie.Tartiner chacune d'entre elles de... [Lire la suite]
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