Qui : Le Crayeux de Roncq. Ou : Nord, Pas-de-Calais. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Carré, 10 cm de diamètre, 4,5 cm d'épaisseur, 480 g. Matière Grasse : 48%. Affinage : 40 jours, environ. Saveur : Douce à prononcée....