Qui : La Tomme de Savoie. Ou : France, Savoie. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 6 à 12 cm d’épaisseur, de 1,8 à 3,5 kg. Matière Grasse : de 20 à 40%. Affinage : Un...

Qui : Le Persillé des Aravis. Ou : France, Savoie. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de brebis, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Petite tomme, 8 à 10 cm de diamètre, 12 cm de haut, environ 500g. Matière Grasse : 50%. Affinage : 3 mois minimum....

Qui : Le Reblochon. Ou : France, Haute-Savoie. Quoi : Pâte non cuite, légèrement pressée. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Lavée. Formes : Disque, de 9 à 14 cm de diamètre, de 3 à 3,5 cm d'épaisseur, de 450 à 550 g. Matière Grasse : 45%....