Qui : Le Bouchon de Sancerre Ou : France, Sancerrois, Berry. Quoi : Pâte molle, Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Petit cylindre, 2 à 3 cm, environ 25 g.. Matière Grasse : 45 %. Affinage : 1 semaine minimum. Saveur : Caprine,...

Qui : Le Crottin de Chavignol. Ou : France, Sancerrois. Quoi : Pâte molle, cuite. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 5 cm de diamètre, 2 cm d'épaisseur. Matière Grasse : 45% minimum Affinage : 10 jour à... longtemps......