roquefort - Tout Un Fromage

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roquefort

29 septembre 2010

Oeufs sur le Plat au Roquefort et Comté

Pour 1 personne : 1 oeuf, 25 g de Roquefort, 25 g de Comté, 2 tranches de lard fumé. Placer les tranches de lard sur la plaque du four et les laisser dorer jusqu'à ce qu'elle deviennent bien croustillantes.Râper le ComtéEmietter le RoquefortLe déposer...

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Tags: Comté, Roquefort, Oeuf

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28 juillet 2010

1867, le Roquefort

Lors de l'exposition universelle de 1867 à Paris, le fromage de Roquefort fut désignécomme le meilleur des fromages

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Tags: Roquefort, Paris

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22 juillet 2010

Une Cabanière

"AveyronRoquefortUne Cabanière"

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Tags: Roquefort, Carte Postale, Aveyron, Cabanière

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2 juillet 2010

Willem Elsschot

Source image "Verts de moisissure, les roqueforts et gorgonzola paradaient avec licence, tandis qu'un escadron de camemberts laissait échapper leur pus..." ("Fromage") Un court passage du superbe roman de Willem Elsschot qui n'est pas sans rappeler la...

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Tags: Camembert, Roquefort, Gorgonzola, Emile Zola, Moisissure, Willem Elsschot

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28 juin 2010

Fabrication du Fromage de Roquefort

Fabrication du fromage de RoquefortDu déchargement du lait à la laiterie

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Tags: Roquefort, Fabrication, Carte Postale

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8 mars 2010

Poires Gratinées au Roquefort

Pour 4 personnes : 100 g de Roquefort, 4 belles poires pas trop juteuses, 1 poignée de cerneaux de noix, thym, poivre. Eplucher les poires.Les couper en deux.Oter coeur et pépins.Hacher grossièrement les cerneaux de noix.Ecraser le Roquefort à la fourchette...

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Tags: Roquefort, Poire, Gratin

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26 janvier 2010

Champagne et Fromage, l'avis du Sommelier

Source "Yves Chapier, président des sommeliers de Champagne-Ardennes, donne ses préférences pour une belle harmonie entre champagne et fromage."

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Tags: Pont l'Evêque, Camembert, Fourme d'Ambert, Roquefort, Champagne, Chaource, Maroilles, Munster, Gaperon, Stilton, Vidéo, Yves Chapier

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14 janvier 2010

Petits Sablés au Roquefort et au Thym

Pour une trentaine de sablés : 250 g de Roquefort, 200 de farine, 200 g de beurre, thym, sel, poivre. Couper le beurrre en morceaux.Emietter le Roquefort.Mélanger le tout avec la farine.Poivrer, saler légèrement.Ajouter la thym.Mélanger à nouveauConfectionner...

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Tags: Roquefort, Thym, Sablés

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20 octobre 2009

Marions-les : le Roquefort et... plus si affinités.

Côté Vin : Un Jurançon Cuvée Uroulat de chez Marie Hours.Un Gaillac doux du Domaine David à Puylaurens.Un vin doux naturel ou un Passerillé "selon la texture du fromage et de sa salinité".Un Château Filhot Sauternes, 1999 "notes de botrytis qui iront...

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Tags: noix, Roquefort, Tokay, Banyuls, Pain d'Epice, Jurançon, Gaillac, Rivesaltes, Maury Ambré, Pain au Noix, Marions-les, Sauternes

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7 octobre 2009

1853, le Roquefort

Dans son ouvrage"Histoire des Français des Divers Etats"daté de 1853,à la rubrique "Fromagers" Amans Alexis Monteil ,affirme un rien catégorique... "Les meilleurs fromagers sont ceux de France,et les meilleurs fromages de France sont ceux,non de Brie...

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Tags: Livre, Roquefort, Brie de Meaux, Brie de Melun, Histoire, Amans Alexis Monteil

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