Qui : Le Rocamadour Ou : Quercy. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 5 à 6 cm de diamètre, 1,5 cm d'épaisseur, 30 à 40 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 15 jour à 1 mois ou plus. Saveur : Noisetée....

Lequel de ces fromages de chèvre a été le premier a décrocher l'AOC ? Vos Réponses - Le Pouligny Saint-Pierre (35,59%)- Le Rocamadour (33,90%)- Le Banon (16,10%)- Le Pélardon (14.41%) La Réponse... Bravo !La bonne réponse est effectivementle Pouligny...

(Liste et Carte mises à jour régulièrement) - Amou (Brebis) - Aunis (Chèvre ou vache) - Bamalou (Vache, pâte pressée) - Bassez (Chèvre) - Belloc (Brebis, pâte pressée) - Bethmale (Vache, parfois brebis) - Bleu des Causses (Vache, pâte persillée) - Bleu...