pont l'eveque - Tout Un Fromage

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

pont l'eveque

19 janvier 2009

Tartiflette au Pont-Lévêque

Pour 4 personnes : 1 Pont Lévêque, 1 kg de pommes de terre, 150 g d'andouille de Vire, 2 oignons, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terres à l'eau.Les éplucher avant de les couper en rondelles pas trop fines.Couper l'andouille de Vire, toujours en...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Tartiflette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2008

Fabrication du Pont-L'Evêque

Trois litres de lait sont nécessaires à la fabrication d'un seul Pont L'Evêque. Ce lait, à peine sorti du pis de la vache (donc encore tiède) est tout de suite chauffé (moins de 40 °C) avant d'être emprésuré. On tranche et on brasse le caillé ainsi obtenu,...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Affinage, Caillé, Fabrication, Emprésurage, Saumure, Haloir, Egouttage, Claie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2008

Rouleau de Pont L'Evêque à l'oseille

Encore une recette tirée de l'excellent bouquin de Jean-Charles Karmann " Mes 100 recettes de Fromages " Pour 4 personnes : 1 Pont L'Evêque bien fait, 1 botte d'oseille fraîche, 25 g de noisettes, 25 g de pignons, 30 g de beurre demi-sel. Ecroûter le...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oseille, Pont l'Evêque, Jean-Charles Karmann

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juillet 2008

Le Pont L'Evêque

Qui : Le Pont L'Evêque. Ou : Normandie, Pays d'Auge. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Carré, de 10,5 à 11 cm de côté, 3 cm d'épaisseur, 350 à 400g. Matière Grasse : 45%. Affinage : De 13 jours à 6 semaines. Saveur...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Lait de vache, Cidre, Côtes de Rhône, Normandie, Pays d'Auge, Pâte molle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 33

Au XIXème siècle, lequel de ces fromagesétait le plus consommé en Normandie ? Vos Réponses - Le Camembert (47.37%)- Le Pont L'Evêque (33.68%)- Le Livarot (18.95%) La Réponse... Surprise !Il s'agissait du Livarot ! Il ne faut pas oublier que le Livarot,tout...

Posté par toutunfromage à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Camembert, Normandie, Livarot, Consommation, Quizz, XIXème Siècle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 27

Au 19ème siècle, le gastronome Brillat-Savarin déclara "roi de fromages"... Vos Réponses - L'Epoisse (39,81%)- Le Pont L'Evêque (23,15%)- Le Maroilles (18,52%)- Le Munster (18.52%) La Réponse... Bravo !Il s'agissait bien de l'Epoisses !

Posté par toutunfromage à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Maroilles, Munster, Brillat-Savarin, Epoisses, Quizz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 14

En quelle année le Pont L'Evêque obtient-il l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) ? Vos Réponses - 1972 (51.61%)- 1952 (25.81%)- 1932 (19.35%)- 1992 ( 3,23%) Le Réponse est... - 1972

Posté par toutunfromage à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, AOC, Quizz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2006

Fromages de Normandie

(Carte et liste en cours d'élaboration) - Aurore (Vache) - Bondon (Vache, pâte molle, croûte fleurie) - Bricquebec (Vache, pâte pressée, croûte lavée) [ Cidilait ] - Brillat Savarin (Vache, pâte molle, triple crème) - Camembert (Vache, pâte molle, croûte...

Posté par toutunfromage à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Camembert, Neufchâtel, Normandie, Brillat-Savarin, Livarot, Mignot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3