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livre

29 mai 2009

Le Fromage, C'est Tout Une Histoire

Titre : Le Fromage, c'est toute une Histoire : Petite encyclopédie du bon fromage. Auteurs : Michel Bouvier. Editeur : Jean-Paul Rocher. Note de l'éditeur : "Voici plus de vingt ans que Michel Bouvier s'est investi dans l'histoire de la vigne et du vin....

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Tags: Livre, Histoire, Jean-Paul Rocher, Michel Bouvier

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15 mai 2009

La Boîte à Fromages

32 petits bouquins réunis dans un superbe packaging.Mine d'idées et d'informations. Titre : Tout Fromage. Auteurs : Stéphane Reynaud Editeur : Marabout. Note de l'éditeur : Une boîte garnie comme un étal de fromager.- Une diversité de formats et de fabrication...

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Tags: AOC, Livre, Marabout, Stéphane Reynaud, Chutneys, Confiture

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8 mai 2009

Cuisiner le Fromage

Titre : Cuisiner le Fromage. Auteur : Philippe Gombert, Jean-Luc Syren, Valérie Walter. Editeur : SAEP. Note de l'éditeur : "Le fromage est présent dans tous nos repas, soit disposé sur un plateau, soit utilisé comme ingrédient dans les recettes. Mais...

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Tags: Livre, Philippe Gombert, SAEP

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22 avril 2009

Le Fromage

Titre : Le Fromage. Auteurs : Christian Janier. Editeur : Stéphane Bachès. Note de l'éditeur : "Héritier de trois générations d'affineurs, Christian Janier, sacré Meilleur Ouvrier de France, dévoile tous les secrets du fromage. Dans cette "Petite encyclopédie...

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Tags: Livre, Christian Janier, MOF

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29 mars 2009

Une Irrésistible Envie de Fromage

Titre : Une Irrésistible Envie de Fromage. Auteurs : Marie Quatrhomme, Dominique Combet. Editeur : Albin Michel. Note de l'éditeur : " Fondant, croustillant, onctueux, moelleux, gratiné, léger, sucré... Le fromage autorise toutes les fantaisies. Détournez...

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Tags: Livre, Dominique Combet, Marie Quatrhomme

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15 mars 2009

Salers, un produit, un paysage

Titre : Salers, un produit, un paysage. Auteur : Julie Deffontaines. Editeur : Les Editions de l'Epures Note de l'éditeur : " A la vague d'uniformisation des goûts, le Salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière,...

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Tags: AOC, Livre, Julie Deffontaines, Salers, Cantal

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2 mars 2009

Le Vacherin Mont-d'Or franco-suisse

Titre : Le Vacherin Mont-d'Or franco-suisse : Un fromage qui sort du bois et du froid Auteurs : Denis Bonnot. Editeur : Aréopage . Note de l'éditeur : " Le Vacherin Mont-d'Or, qu'il soit suisse ou français, est un joli mariage du lait, de la neige et...

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Tags: Livre, Suisse, Vacherin Mont d'Or, Denis Bonnot

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3 février 2009

Tout Fromage

Titre : Tout Fromage. Auteurs : Jean-Charles Karmann. Editeur : Minerva. Note de l'éditeur : "Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l'exploration, de la créativité et de l'inattendu...

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Tags: Camembert, Livre, Fourme d'Ambert, Pommes, Mont d'Or, Jean-Charles Karmann, Calvados, Fondue, Cognac, Sablés

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20 janvier 2009

Le Livre des Fromages de France : Fabrication et Recettes

Titre : Le Livre des Fromages de France : Fabrication et Recettes. Auteurs : Mario Busso, Carlo Vischi. Editeur : Artemis . Note de l'Editeur : "Vous trouverez dans cet ouvrage 40 fromages, sélectionnés parmi les fromages français les plus célèbres, et...

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Tags: Livre, Normandie, Corse, Artemis, Mario Busso

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4 janvier 2009

Recettes au Fromage

Titre : Recettes au Fromage Auteurs : Aude de Galard, Leslie Gogois, Delphine Brunet, Eric Fénot. Editeur : Hachette. Note de l'Editeur : "Aude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous un coup de main... Je veux la recette...

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Tags: Livre, Aude de Galard, Delphine Brunet, Eric Fénot, Leslie Gogois

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