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livre

1 mars 2011

Le Camembert : Dix façons de le préparer

Titre : Le Camembert : Dix façons de le préparer Auteur : Pierre Boisard. Editeur : L'Epure. Note de l'éditeur : " Que les gardiens du temple fromager se rassurent, ce livre de recettes ne s’attaque pas au dogme. Assurément, déguster le camembert sans...

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Tags: Camembert, Livre, Pierre Boisard

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28 janvier 2011

Du Cantal dans la Cuisine

Titre : Du Cantal dans la Cuisine Auteurs : Collectif, Editeur : Quelque part sur terre. Note de l'éditeur : "12 Chefs ont concocté 36 recettes (plat, entrée, dessert) à base de fromage cantal. Salées, sucrées, étonnantes, traditionnelles, colorées, inventives,...

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Tags: Livre, Cantal, AOP

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26 novembre 2010

Le Guide des Gourmets - Fromage

Titre : Le Guide des Gourmets - Fromage Auteurs : Brigitte Engelmann, Peter Holler Editeur : Ullmann. Note de l'éditeur : "Cette véritable encyclopédie du fromage liste plus de 500 fromages, classés par pays d origine. Une page au moins est consacrée...

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Tags: Livre, Brigitte Engelmann, Peter Holler

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10 novembre 2010

Roquefort : Recettes gourmandes

Titre : Roquefort : Recettes gourmandes. Auteur : Stéphan Lagorce. Editeur : Hachette Pratique. Note de l'éditeur : "Produit historique et fleuron de la gastronomie française, le roquefort s'invite dans la cuisine contemporaine et quotidienne. Tantôt...

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Tags: Livre, Roquefort, Soufflé, Figue, Rouget, Sorbet, Stéphan Lagorce, Tatin

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16 octobre 2010

Roquefort, un pays, un fromage

Titre : Roquefort , un pays, un fromage. Auteurs : Julie Deffontaine, Franck Bel. Editeur : L'Epure. Note de l'Editeur : " Suivre les brebis des pâturages aux salles de traite avant de comprendre comment le fromage se teint de bleu... voilà de quoi savourer...

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Tags: Livre, Roquefort, Julie Deffontaines, Millau

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7 octobre 2010

La Cuisine des Fromages

Titre : La Cuisine des Fromages Auteurs : Janine Trotereau, Chantal de Rosamel, Editeur : De Vecchi. Note de l'éditeur : "L'Europe est riche de centaines de Fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant. on les...

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Tags: Livre, Roquefort, Parmesan, Munster, Fondue, Pizza, Gratin, Fêta, Chantal de Rosamel, Janine Trotereau, Raclette

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31 août 2010

Le Grand Quiz du Fromage

Titre : Le Grand Quiz du Fromage. Auteur : Kilien Stengel. Editeur : LT Jacques Lanore. Note de l'éditeur : "Ce quiz offre l'essentiel de ce qu'il faut connaître sur : les appellations et variétés de fromages, les critères de qualité, les techniques d'élaboration,...

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Tags: Livre, Quizz, Kilien Stengel

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21 juillet 2010

Le Crottin de Chavignol

Titre : Le Crottin de Chavignol. Auteur : Bernadette Lavaud. Editeur : Les Quatre Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels, qui sont au cœur...

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Tags: Livre, Crottin de Chavignol, Sancerre, Clafouti, Histoire, Paupiettes, Bernadette Lavaud

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4 mai 2010

Pourquoi Y a-t-il des Trous dans mon Gruyère ?

Titre : Pourquoi Y a-t-il des Trous dans mon Gruyère ? Auteur : Anne-Sophie Baumann. Editeur : Tourbillon. Note de l'éditeur : "Pourquoi y a-t-il des trous dans mon Gruyère ? D'où vient le lait ? Pourquoi la vache fabrique-t-elle du lait ? Comment l'herbe...

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Tags: Livre, Enfants, Gruyère, Fabrication, Anne-Sophie Baumann

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6 avril 2010

Les Fromages

Titre : Les fromages. Auteur : Anne Iburg. Editeur : Grûnd. Note de l'éditeur : "Tout savoir sur les meilleurs fromages ! Les principaux fromages de France et d'Europe. L'histoire, la production, les ingrédients et les variétés du fromage. Des idées de...

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Tags: Livre, Anne Iburg, Gründ

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