Le Cathare

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11 juillet 2013

Qui : Le Cathare.
Ou : France, Languedoc Roussillon.
Quoi : Pâte molle
Comment : Lait de chèvre.
Croûte : Cendrée.
Formes : Disque, 15 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur, 200 g environ.
Matière Grasse : 45 %.
Affinage : 2 à 3 semaines
Saveur : Douce et caprine.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Un Sancerre blanc