La Boulette d'Avesnes

Qui : La Boulette d’Avesnes.
Ou : France, Nord, Flandre.
Quoi : Pâte Molle.
Comment :Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle, colorée au rocou.
Formes : Pyramide arrondie, 6 à 8 cm de diamètre, 9 à 10 cm d’épaisseur, 200 à 300g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 3 mois.
Saveur : Forte.
Quand : De l’automne au printemps.
Bonnes Compagnies : Côtes du Rhône, Bourgogne, Genièvre.

Comments

[marie]

c'est surtout un fromage économique :) car tu en manges une pointe de couteau et tu as l'impression d'avoir mangé un gros morceau de fromage tellement la boulette d'avesnes envahie tes papilles. j'aime bien de temps à autre en acheter

[Leslie]

jamais gouté, je devrais peut-être me lancer mes j'ai un petit appart alors les odeurs... :)

[villette]

J'avais tellement été alerté sur l'odeur forte que je m'étais abstenu d'acheter la fameuse boulette. J'ai cédé et j'en suis heureux, ce fromage "corsé" est très bon, l'odeur n'est pas plus forte qu'un Epoisse bien fait.