Salade de Pommes de Terre au Neufchâtel

Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre, 1 Neufchâtel, cidre de Normandie, huile d’Olive, sel, poivre, ciboulette.

Laver les pommes de terre.
Les cuire à l’eau salée avec leur peau.
Les éplucher puis les couper en rondelles épaisses.
Dans une casserolle faire chauffer un mélange de cidre et d’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre.
Saler, poivrer.
Eteindre et laisser reposer 10 minutes.
Verser dans un saladier.
Couper le Neufchâtel en lamelles (sans l’écroûter).
L’ajouter aux pommes de terre.
Ajouter la ciboulette.
Mélanger avec délicatesse. 

Ce billet a été publié pour la 1ère fois en août 2007