Pain perdu au Beaufort

Sur une idée du Syndicat de Défense du Fromage Beaufort

Pour 6 personnes : 300 g de Beaufort râpé, environ un kg de pain rassis, 75 cl de lait, 50 g de beurre fondu au bain-marie, sel, poivre, muscade, 4 œufs, 2 cuillère à soupe de crème fraîche, 150 g de lardons

Faire chauffer le lait.
Ecroûter le pain.
Mettre la mie en petits morceaux dans un saladier.
Verser le lait bouillant sur la pain.
Couvrir et laisser le pain imbiber 15 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs entiers avec le crème, le sel, le poivre, la muscade, le beurre fondu et le Beaufort.
En réserver environ 50 g pour la fin.
Allumer le four th. 8 ou 250 °C.
Beurrer un plat à gratin.
Mélanger les deux préparations, et verser ce mélange dans le plat
Parsemer avec les lardons et le restant de Beaufort.
Cuire 30 minutes.
Servir chaud. 

Ce billet a été publié pour la 1ère fois sur ce blog le 10 juillet 2007