L'Ardi Gasna

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8 avril 2011

Qui : L'Ardi Gasna
Ou : France, Béarn, Pays Basque.
Quoi : Pâte pressée, non cuite.
Comment : Lait de brebis, cru.
Croûte : Naturelle
Formes : Environ 30 cm de diamètre, 7 cm de hauteur, 4 kg environ.
Matière Grasse: 45%
Affinage : 2 mois minimum et jusqu'à 2 ans
Saveur : Franche et piquante.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Irouleguy, Chinon.