Le Fleur du Maquis (ou Brin d'Amour)

Qui : Le Fleur du Maquis (ou Brin d'Amour).
Ou : France, Corse.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de brebis.
Croûte : Naturelle
Formes : Carré d'environ 10 cm de côté, 5 cm de haut, 500 kg.
Matière Grasse: 45%
Affinage : Jusqu'à 3 mois voire plus.
Saveur : Très parfumée.
Quand : Printemps, été.
Bonnes Compagnies : Sancerre blanc, Madiran.