Le Berkswell

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24 septembre 2010

Qui : Le Berkswell .
Ou : Angleterre, Warwickshire.
Quoi : Pâte pressée.
Comment : Lait de brebis.
Croûte : Naturelle
Formes : Environ 20 cm de diamètre, 8 cm de hauteur, 3 kg.
Matière Grasse: 45%
Affinage : 3 mois minimum.
Saveur : Douce.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Irouleguy.