L'Oscypeck

Qui : L'Oscypeck
Ou : Pologne, Tatras.
Quoi : Pâte filée.
Comment : Lait de brebis (parfois mélange brebis-vache), cru.
Croûte : Lavée
Formes : Cônes accolés à la base, 20 à 30 cm de longueur.
Affinage : 14 jours minimum.
Saveur : Fumée.
Quand : Printemps.
Bonnes Compagnies : Une Vodka.