Le Bleu des Causses

Qui : Le Bleu des Causses.
Ou : France, Aveyron.
Quoi : Pâte persillée.
Comment : Lait de vache, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 8,5 à 10 cm de haut, 2,3 à 3 kg.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 70 jours minimum. Jusqu'à 6 mois.
Saveur : Fine et prononcée à la fois.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Bergerac moelleux.

Fabrication du Bleu des Causses
Le Bleu des Causses passe à table

Comments

[Manu]

BoucheBé > Merci pour tes encouragements...

[BoucheBée]

Hé bien, on peut dire que tu t'y connais ! Plus que ça même !
Tous ces fromages, toutes ces recettes ! Ce n'est plus un blog, c'est une encyclopédie !
Toutes mes félicitations et bonne continuation !

En espérant que tu continues à mettre d'aussi bonnes recettes ! (voir meilleures!)