Boulettes croquantes à l'Emmental

Pour une vingtaine de croquettes : 200 g d'Emmental, 300 g de chair à saucisse, 50 g d'amandes concassées, 1 c. à caf de fines herbes, 2 gousses d'aïl, 1 oeuf, sel, poivre

Rapêr l'Emmental.
Hâcher les fines herbes et l'ail.
Dans un saladier, déposer la chair à saucisse, l'Emmetal râpé, les fines herbes, l'aïl et les amandes.
Saler, oivrer.
Battre l'oeuf et l'incorporer dans avec le reste des ingrédients.
Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une préparation assez homogène.
Rouler l'ensemble en une vingtaine de boulettes.
Les déposer sur la plaque du four.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Servir chaud, tiède ou froid selon l'humeur...