La Brique de Flandre

Qui : La Brique de Flandre.
Ou : France, Nord Pas-de-Calais
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Brique, 10 à 15 cm de longueur, environ 4 cm de hauteur.
Matière Grasse : 45%
Affinage : 60 jours minimum
Saveur : Plutôt forte, avec un arrière goût acidulé.
Quand : Toute l'année.
Bonnes Compagnies : Une bière brune du Nord.