Sauce à la Fourme d'Ambert

Pour ?... : 200 g de Fourme d'Ambert, 10 cl de crème fraîche liquide, une poignée de cerneaux de noix, persil, sel, poivre.

Couper la Fourme d'Ambert en dés.
Les faire fondre dans une casserole avec la crème, tout en remuant.
Faire griller légèrement les cerneaux de noix à sec, dans une poêle.
Ciseler le persil.
L'ajouter à la sauce avec les cerneaux de noix.
Saler, poivrer.
Mélanger.

Servir chaud avec une viande rouge... Un régal.