Tartelettes à la Morteau et au Comté

Sur une idée du Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté

Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 1 saucisse de Morteau fumée, 250 g de Comté fruité, 1 verre de vin blanc sec du Jura, 2 c. à café de crème fraîche, sel, poivre.

Pocher la saucisse de Morteau pendant 30 minutes dans l'eau frémissante, à découvert et sans la piquer.
Garnir 4 petites tourtières de 10cm de diamètre avec la pâte brisée.
Les placer au réfrigérateur.
Faire bouillir le vin blanc avec un peu de poivre.
Couper 200 g de Comté en fines lamelles.
L'ajouter au vin blanc.
Remuer doucement jusqu'à obtenir un mélange fondant et homogène.
Garnir les tartelettes de cette fondue.
Préchauffer le four.
Couper la saucisse en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Disposer ces rondelles en rosace sur chaque tartelette.
Râper le reste de Comté.
Le mélanger à la crème fraîche.
En recouvrir les tartelettes.
Enfourner à four tres chaud (240°) pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Servir chaud.

Comments

[Maiwenn]

Une tartelette bien de chez moi !