Omelette soufflée au Gruyère Suisse

Pour 6 personnes : 8 oeufs, 150 g de Gruyère suisse, 100 g de crème fraîche, 20 g de beurre, sel, poivre, muscade.

Râper le Gruyère Suisse.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter la crème fraîche aux jaunes.
Saler, poivrer.
Ajouter le Gruyère et une pincée de muscade râpée.
Mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Y verser la préparation jaunes d'oeufs-crème-Gruyère puis les blancs en neige.
Faire cuire lentement en mélangeant.
Servir lorsque l'omelette est bien gonflée.

Comments

[Eva]

Quel beau fromage ! Ouaw !
Bonne soirée, bisous
Eva