Canapés au Coulommiers et à la carotte

Pour 12 canapés : 6 tranches de pain de mie, 200g de Coulommiers, 3 carottes, 50g de beurre, 3 c. à soupe de céleri finement haché, 1 demi citron, sel, poivre.

Couper le brie en 36 lamelles fines sans l'écroûter.
Gratter.
Presser le citron.
Râper les carottes avec la moitié du jus.
Saler, poivrer.
Couper les tranches de pain de mie en diagonal de manière à former 12 canapés triangulaires.
Déposer sur chacun d'eux une couche de carottes râpées.
Y ajouter 3 lamelles de Coulommiers.
Saupoudrer d'un peu de céleri haché.
Assaisonner avec le jus de citron restant.
Saler, poivrer.