Quiche au Coulommiers, jambon et champignons de Paris

Pour 6 personnes : Un rouleau de pâte brisée, 1 Coulommiers, 5 oeufs, 5 dl de lait, 180 g de jambon de Paris, 150 g de champignons de Paris, huile, sel, poivre.

Préchauffer le four (180°)
Ecroûter le Coulommiers.
Laver les champignons.
Les couper en rondelles avant de les faire rissoler dans l'huile.
Couper le jambon en dés.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette
Mixer ensemble le Coulommiers et le lait chaud.
Ajouter les oeufs.
Battre l'ensemble.
Saler, poivrer.
Verser le tout sur la tarte.
Enfourner pour 20 minutes environ.