
Qui : Le Cabécou.Ou : France, Périgord.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de chèvre, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Palet, 4 à 5 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur, environ 50 g.Matière Grasse : 45%.Affinage : Jusqu'à 4 semaines minimum.Saveur : Noisetée.Quand : Printemps, Eté, Automne.Bonnes Compagnies : Vin d'Entraygues, Vouvray blanc sec.
Le Cabécou passe à table