02 mars 2009
Le Vacherin Mont-d'Or franco-suisse
Titre : Le Vacherin Mont-d'Or franco-suisse : Un fromage qui sort du bois et du froid Auteurs : Denis Bonnot.Editeur : Aréopage .
Note de l'éditeur : "Le Vacherin Mont-d'Or, qu'il soit suisse ou français, est un joli mariage du lait, de la neige et de l'épicéa. De la neige, il a le moelleux et la douceur, du lait d'altitude, la saveur florale et la crème, de la sangle de résineux, l'amertume et le balsame. Le berger y a ajouté son grain de sel, si bien qu'il en a récolté un vrai bouquet, composé des quatre grandes saveurs... [Lire la suite]
